振替休日、休日変更のお知らせ!!

振替休日、休日変更のお知らせです!
明日13日(火)ですが、12日祝日営業をさせていただきましたので、振替休日とさせていただきます。
20日(火)ですが、休日のご案内をさせて頂いていましたが、沢山のご予約を頂きましたので、営業させて頂きます。お席まだございます、よろしくお願いします。

スポーツの秋ということで、いろんな所で運動会が開催されています!
そして、世界では、ラグビーJAPANチームが3勝するという嬉しい情報が入ったばかりです(((o(*゚▽゚*)o)))
しかし、残念なことに上位2チームには残れず…>_<…残念でした…
でも、日本を元気づけてくれる大会でした!

BAMBUでも、皆さんを元気づけるための新鮮お野菜の収穫が始まりました!
収穫野菜 ⇨ トレビス、黄色い花をつけるオクラ、唐辛子(赤・青)、ミント

これからの野菜、ブロッコリーと白菜の苗も植え付けが完了いたしました(^o^)/

そして、秋と言えば「サツマイモ」の美味しい季節です!
な、な、なんと!(◎_◎;)
こんなにデッカいサツマイモが収穫されました!
写真で大きさ、解りますか?赤ちゃんの頭よりも大きい…巨人菅野投手にチョット似たスタッフの頭ぐらいありますかね…
すみません、例えが難しいです(-_^)タイミングが合えば、見れるかも…
お料理に使うかは、未定です!


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『わかやまジビエオータムフェスタ2015』開催のご案内!

毎年2月に開催されているジビエフェスタですが、今年は秋にも開催されることになりました( ´ ▽ ` )ノ
今年は、和歌山で国体が開催されるということで、県外からのお客様にもジビエの味、お料理を知って頂きたい!といったコンセプトで、この期間での開催が決定いたしました。
お手軽に食べて頂ける「ジビエソーセージ」の販売も10数店舗参加されるようです^_-☆

BAMBUでは、毎年、色んな形でジビエ食材を利用して、お料理を提供させて頂いています!

今回は《日高川町産猪のラグーと秋なすのパスタ》です^_-☆

ブロック状にカットした猪のすね肉を、たっぷりの赤ワインで煮込み、旨味を存分に引き出したラグーソースを絡めたパスタ!
ジビエ…聞くけど食べた事がない…といったお客様も、ぜひこの機会にチャレンジしてみて下さい!

今回BUMBUでは、そのジビエソーセージを使ったピッツァも提供させて頂きます( ´ ▽ ` )ノ
新しくピッツァを焼き始めたスタッフも頑張っていますので、どうぞご来店下さい(≧∇≦)

開催期間 9月25日(金)~10月26日(月) ※当店での提供は材料の仕入れ状況により変更の可能性あり


https://www.facebook.com/wakayamagibier/posts/899001110155671




貸切のご案内!

貸切のご案内です。
※ 13日ランチ ⇨ 貸切
(ディナーも団体様のご予約が入っているので、お席は残り少なめです。
ご来店予定のお客様はお早目にご予約お願いいたします。)

お店の定休日を利用して、私たちスタッフで他店にお勉強ランチに出掛けました。
写真や、お料理のボリューム、味、お店のスタッフさんの対応、店内の雰囲気など、
しっかりとシェフに報告させて頂きました。
参考にさせてもらえる部分もあれば、そうでない部分もあり、行くだけでも勉強になります^ - ^

今回のおでかけは、道に迷うハプニングに(>人<;)
スマホのMAPが悪いのか、それを確認して教えてくれる人間が悪いのか…
気付けばみかん畑の中を走っていました(ー ー;)
そんな珍道中の勉強会、また機会を作って出掛けたいと思います( ´ ▽ ` )ノ


サーモンといくらのパスタ(コースより)
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9月からのラストオーダー時間の変更のお知らせ!


誠に勝手ながら、

9月からのラストオーダー時間を変更させて頂きます。

ランチラストオーダー時間
14:30 ⇨ 14:00(閉店時間 15:00)

ディナーラストオーダー時間
21:00 ⇨ 20:30(閉店時間 22:00)

※ランチ・ディナー共に30分早くなります。

オープン時間と閉店時間には、変更はございません。




コースのお肉料理
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記念日ドルチェ
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おすすめグリル野菜のピッツァ
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秋の新作ドルチェ登場( ´ ▽ ` )ノ


先日の台風と共に、若干暑い気候も過ぎ去ったように感じるBAMBUでは、


秋の新作ドルチェが登場いたしました☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆


秋と言えば「恋」と、叫んでいるスタッフもいますが、秋と言えば「栗」でしょう❗️


BAMBUでは、栗だけではなく、夏を惜しむ果物「無花果」合わせて登場いたしました( ´ ▽ ` )ノ


【無花果と栗のムースのシャルロット】

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シャルロットの語源(女性の帽子をイメージした形)のように、栗のムースの上に、

甘く熟した無花果をあしらった、とっても可愛いデザートです( ^ω^ )

ぜひ、ご賞味にご来店下さいませ( ´ ▽ ` )ノ









臨時休業のお知らせ!



お盆、本当に暑かったですねε-(´∀`; )

みなさんは、夏バテされていませんか?

お店では、若干1名のスタッフは、夏バテ気味です(⌒-⌒; )

みなさんは、しっかりとミネラル補給をして、残暑を乗り切って下さい^_-☆




今回は、臨時休業のお知れせです!

8月22日(土)ですが、所用によりディナーの営業を休ませて頂きます。

ランチは営業を行っておりますので、ご来店お待ち致しております。

ディナーのご予定を考えられていたお客様には申し訳ございません。

またのご来店を、お待ち致しております。





そして、


先日、定休日を利用してシェフが大阪で勉強会に参加してまいりました。


テーマ 「次世代の調理技術 ガストロバックの魅力」 講師 塩澤 隆由シェフ



ガストロバックとは、フレッシュな素材に、


フレッシュ感を保ちながら味を染み込ませることができる調理方法!


本当に次世代すぎて、私達は聞いていても理解は難しかったです(ー ー;)


シェフも説明を受けながら試食をし、理解をして学んで帰ってきてくれました。


シェフが印象に残った料理・素材は、鱧のフリット、桃、鰻などが、


この調理方法により、今まで出せなかった、


素材本来の味をより一層引き出すことが出来ていたことだそうです。


BAMBUにも将来、こういった調理器具が入り、


みなさんに次世代の料理をお出しできる日が来るかも…


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営業のお知らせ!


ジメジメした日が続く6月も、残すところ一週間程となりました!

そんな..中、貸切予約が何件か入っていますので、ご案内させて頂きます!

6月
※26日(金) ⇨ ディナー 貸切予約
※28日(日) ⇨ ディナー 貸切予約

7月
※ 5日(日) ⇨ ランチ 貸切予約

ご来店を予定されていました皆様、申し訳ございませんが、ご了承お願い致します…>_<…


お客様のイベント事が続いているBAMBUですが、

先日、みんなでワインの試飲会に行って来ました^_^

色んな銘柄のワインが並び、目も舌も楽しませて頂けるものでした☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

シェフが皆さんに、ぜひお勧めしたいワインが数本あったようなので、

お店に並ぶのを楽しみにしていて下さい( ´ ▽ ` )ノ

ついつい試飲に夢中になり、写真を撮るのを忘れてしまうくらいでしたが、

勉強熱心な新人スタッフは、パンフレットとにらめっこをしながらテイスティング補助をしていました(^。^)

皆さんに気に入って頂けると嬉しいな…☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆...

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